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Tourte au canard
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 3 cuisses de canard confites | |
| 4 | pommes |
| 1 | oignon |
| 1 | jaune d'œuf |
| 500 g | pâte feuilletée |
| 1 c à s | graisse d'oie |
Pelez et hachez l oignon. Pelez les pommes et coupez les en quatre, retirez les cœurs puis coupez les en quartiers en petits cubes. Désossez et effilochez la chair des cuisses de canard confites.
Faites fondre la graisse d'oie dans une poêle. Faites y revenir l'oignon et les pommes en remuant pendant 15 min à feu doux. Ajoutez l effiloche de canard. Salez et poivrez, poursuivez la cuisson 10 min à feu doux en remuant de temps en temps.
Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte feuilletée. Piquez la avec une fourchette. Découpez y 6 disques d'un diamètre légèrement supérieur à celui des cocottes. Humidifiez le contour des cocottes avec un pinceau. Posez les disques de pâte par dessus et soudez les bien aux parois des cocottes.
Battez le jaune d'œuf avec 1 c à s d'eau et badigeonnez en la pâte. Faire un petit trou au centre de chaque tourte. Enfoncez y un petit rouleau de papier cartonné. Enfournez pour 25 min.
Servez dés la sortie du four.
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