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Besciamella
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| BESCIAMELLA Indicherò gli ingredienti necessari per la preparazione di diverse quantità di besciamella INGREDIENTI | |
| 1 litro | latte |
| 100 g | burro |
| 100 g | farina |
| 1 pizzico | sale abbondante |
| 1 grattugiata di noce moscata oppure | |
| ½ litro | latte |
| 50 g | burro |
| 50 g | farina |
| 1 pizzico | sale abbondante |
| 1 grattugiata di noce moscata oppure | |
| 300 ml | latte |
| 25 g | burro |
| 25 g | farina |
| 1 pizzico | sale abbondante |
1 grattugiata di noce moscata
Io, qui, ho preparato una besciamella da 300 ml di latte:
Far sciogliere il burro in un tegamino.
Unire la farina setacciata e farla cuocere per un paio di minuti, mescolandola, finché avrà assunto un bel color nocciola.
Unire, quindi, il latte a temperatura ambiente.
Mescolare fino ad ottenere una crema liscia, densa e senza grumi.
Poi aggiungere il sale e la noce moscata.
Mescolare di nuovo per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare la besciamella in una ciotola ed utilizzarla per la propria preparazione.
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