| This recipe is liked by 0 person(s). |
|
Tarte aux champignons et à la ricotta
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Pour la pâte: | |
| 5 cl | lait |
| 250 g | farine |
| 20 g | levure fraîche |
| 2 c à s | huile d'olive |
| 1 c à s | sucre semoule |
| 1 pincée | thym |
| origan, à choix | |
| 1 pincée | sel |
| Pour la garniture: | |
| 1 kg | champignons de Paris |
| 2 | échalotes |
| 1/2 botte | cerfeuil |
| 150 g | ricotta |
| 25 g | beurre |
| 10 cl | vin blanc |
| Sel | |
| poivre | |
Préparez la pâte. Dans un saladier, délayez la levure avec le lait chaud et le sucre. Ajoutez la farine, l'huile d'olive, le sel, le thym, et sans cesser de mélanger, versez petit à petit délai tiède pour obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux parois du saladier. Laissez reposer 30 min afin que la pâte double de volume.
Pendant ce temps, nettoyez les champignons à l'eau froide, retirez les pieds terreux et toutes les traces de terre. Essorez les. Épluchez et hachez les échalotes.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et l'huile. Lorsque le beurre ne mousse plus, versez les champignons, les échalotes, salez et poivrez. Les champignons vont perdre de l'eau. Dés que celle ci à complètement disparu, versez le vin blanc et laissez réduire à sec. Vérifiez l'assaisonnement et coupez le feu.
Étalez la pâte. Garnissez la de champignons. Ajoutez de petites noisettes de ricotta. Enfournez la tarte pour 20 min afin que la pâte dore. Parsemez de cerfeuil.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe