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PAN DI SPAGNA ALLE FRAGOLE
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| pan di Spagna 1 disco | |
| ricotta, 400 g | |
| dolcificante a 0 calorie 80 g fogli di colla di pesce 15 g | |
| 300 g | fragole |
| limone | |
*le dosi sono per 6 persone
Preparazione
Dividete con un coltello affilato il Pan di Spagna in due dischi più sottili. Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce. Togliete il gambo alle fragole e lavatele con cura, poi frullatele e versatene metà in un pentolino che metterete a riscaldare a fuoco basso. Aggiungete i fogli di colla di pesce strizzati, fateli sciogliere e unite l´altra metà di frullato di fragole e lasciatele raffreddare.
Lavorate in una ciotola la ricotta con il dolcificante e un po’ di scorza di limone.
Foderate uno stampo con la carta da forno e adagiatevi pressando bene la metà di Pan di Spagna sul quale verserete uno strato di ricotta. Ricoprite con il secondo strato e mettete a freddare in frigo. Dopo circa un´ora togliete lo stampo dal frigo e aggiungete la gelatina di fragole lavorata precedentemente e rimette in frigo fino a quando non sarà ben freddo. Buon appetito!
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