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Galette savoyarde,pommes de terre, lardons et fromage à raclette
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Pour la galette: | |
| 2 | œufs |
| 250 g | farine de blé noir |
| 25 g | farine de froment |
| Sel | |
| poivre | |
| Pour la garniture: | |
| 100 g | lardons allumette |
| 6 | pommes de terre nouvelles |
| 6 tranches | fromage à raclette |
Versez les 2 farines dans un saladier. Creusée une fontaine au centre, ajoutez 1 pincée de sel et les œufs. Mélangez en incorporant la farine au fur et à mesure. Ajoutez de l'eau petit à petit sans cesser de mélangez jusqu'à l'obtention d'une péta lisse et coulante.
Laissez reposer 1 h à température ambiante sous un linge.
Lavez les pommes de terre et mettez les dans une casserole. Couvrez les d'eau froide, salez et portez à ébullition. Faites les cuire 20 min. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à blanc et faites y revenir les lardons. Égouttez les sur du papier absorbant.
Égouttez les pommes de terre et coupez les rondelles.
Huilez une poêle. Versez une petite louche de pâte et tournez la poêle dans tous les sens pour bien repartir la pâte. Faites cuire 2 min puis retournez la galette. Garnissez le centre de rondelles de pommes de terre, de lardons et d'une tranche de fromage à raclette. Salez et poivrez. Rabattez les bords de la galette sur la garniture et poursuivez la cuisson 1 min.
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