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Dolcetti al cocco
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INGREDIENTI PER CIRCA 20 DOLCETTI: | |
130 gr | zucchero a velo, (io non ne avevo ed ho usato lo zucchero semolato) |
150 gr | farina di cocco |
50 gr | farina 00 |
2 | albumi |
zucchero a velo |
Come spesso mi capita, quando si tratta di montare albumi, uso la planetaria per fare prima, ma se non ne avete una vanno benissimo anche i classici frullini Ho montato a neve fermissima gli albumi (mi raccomando le uova devono essere a temperatura ambiente altrimenti non monteranno) insieme allo zucchero, poi ho continuato con il cucchiaio di legno aggiungendo le due farine molto lentamente, fino a completo esaurimento.
A questo punto mi sono armata di sac a poche con la bocchetta più larga che avevo ed ho formato i dolcetti sulla teglia rivestita di carta forno.
Ho infornato a 170° in forno statico per circa 8 minuti (regolatevi comunque in base alla potenza del vostro forno) come indicazione di massima io ho aspettato che fossero ben coloriti in superficie . Ho lasciato che si raffreddassero e poi li ho decorati con una leggera spolverata di zucchero a velo.
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