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Torta kiwi e mascarpone
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Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 3 | uova |
| 250 gr | farina tipo 00 |
| 250 gr | mascarpone |
| 180 gr | zucchero |
| 1 kg | kiwi maturi ma sodi |
| una bustina | lievito per dolci |
| 80 gr | olio di semi |
Uniamo uova e zucchero in una ciotola e con le fruste elettriche montiamo il tutto fino ad avere un bel composto gonfio
Aggiungiamo ora il mascarpone con l’olio e lavoriamo con le fruste al minimo per 10 secondi
Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e giriamo sempre con le fruste per amalgamare il tutto
Sbucciamo i kiwi, li tagliamo in fette
Versiamo 2/3 dell’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato (il mio di diametro 26)
Ora mettiamo 2/3 delle fette di kiwi e poi il restante impasto
Aggiungiamo le restanti fette sopra ed inforniamo velocemente in forno statico preriscaldato 180° per circa 45 minuti (i tempi di cottura variano un poco da forno a forno)
Quando la torta soffice kiwi e mascarpone sarà cotta, la leviamo, la facciamo freddare, la spolverizziamo con dello zucchero (facoltativo) e la serviamo, buonissima, soffice soffice e i kiwi la rendono davvero una torta meravigliosa!
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