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Torta all' olio
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| 4 | uova |
| 300 g | zucchero semolato |
| 300 g | farina 00 |
| 2 | limoni grattugiati |
| 1 bustina | lievito |
| 1/2 bicchiere | olio d'oliva, ( 90 g) |
| 1/2 bicchiere | latte, (90-100 g) |
| 1 pizzico | sale |
Sbattere le uova con lo zucchero sino a formare un composto gonfio, spumoso e bianco, almeno 10 minuti.
A questo punto versare, sempre mescolando, le scorze dei limoni, il latte, l'olio e il pizzico di sale, fatte attenzione perchè ora il composto è liquido e schizza dappertutto.
Miscelate la farina e il lievito e versare a lentamente sul composto mescolando dall'altro verso il basso con l'aiuto di una spatola.
Infornate a 180° per 20-25 minuti circa.
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