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Côté de veau à la crème d'oignons
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 500 g | oignons |
| Huile d'olive | |
| 25 cl | vinaigre |
| 25 cl | bouillon de volaille |
| 2 c à s | crème épaisse |
| 4 | côtés de veau |
| Ciboulette ciselée |
Pelez et hachez les oignons. Faites en revenir dans une sauteuse avec 2 c à s d'huile. Quand ils sont fondants, déglacez avec le vinaigre.
Mouillez avec le bouillon jusqu'à deux fois la hauteur des oignons, puis laissez réduire de moitié. Retirez du feu, salez et poivrez, ajoutez la crème épaisse et passez le tout au mixeur. Réservez au chaud.
Faites poêler les côtés de veau avec de l'huile pendant 4 à 5 min. Dressez la viande sur un plat et nappez avec la sauce et de la ciboulette ciselée. Servez avec des pommes vapeur.
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