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Velouté de salsifis anise TM31 -savacou-
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 500 g | salsifi |
| ¾ de litre d’eau 3 anis de badiane | |
| 5 graines | cardamones |
| 1 c. à c. | sel |
| 2 c. à s. | crème fraiche liquide |
La recette :
Eplucher les salsifis avec des gants jetables. Laver les et couper les en morceaux. Plonger les morceaux dans bouillante salée et laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter les graines de cardamones écrasées et les étoiles pour une dizaine de minutes supplémentaires à feu doux. Enlever les étoiles et les coques de cardamone. Mixer le tout (au blinder c’est plus facile) en ajoutant la crème. Server chaud.
*un an pour faire son cooking out*
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