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Tomate aux œufs safranée
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
4 | tomates |
8 | œufs |
50 g | beurre |
2 pincée | safran |
1 c à s | basilic haché |
Plongez les tomates pendant 1 minutes dans une casserole d'eau bouillante, sortez les et retirez la peau. Coupez les tomates en quartiers dans une casserole et faites les cuire avec 1 c à c d'huile d'olive pédant 10 min à feu doux pour quelles fondent. Ajoutez le safran, salez, poivrez et laissez reposer.
Cassez les œufs, mélangez les au fouet, salez, poivrez et faites les cuire dans une casserole au bain marie avec le beurre sans cesser de remuer. Lorsque les œufs commencent à coaguler, retirez les du bain marie.
Servez les œufs sur la compote de tomate au safran et saupoudrez de basilic haché.
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