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Potage de poisson et chips de Pappadums
Nb portions: 6
Produit:
Temps de préparation: 15 minutes
Temps total:
Source:
| Cuisson 25 minutes Prix 2,11$ par portion Ingrédients 1oignon jaune coupé en 8 | |
| 1 | panais pelé et coupé en rondelles |
| 1 | blanc de poireau coupé en rondelles |
| 2 pommes de terre pelées et coupées en gros cubes | |
| 1 litre (4tasses) | bouillon de légumes du commerce réduit en sodium |
| 250 g (1/2 lb) | filets de poisson blanc issu de pêche durable, (tilapia, morue, aiglefin ou flétan) taillés en morceaux |
| 1boîte de 370 ml (13 oz) | lait évaporé non sucré |
| Poivre du moulin | |
| sel | |
4 à 6 pappadums nature
Préparation
Dans une grandecasserole,mélanger l’oignon, le panais, le poireau, les pommes de terre et le bouillon.
Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres, soitenviron 20 minutes. Retirer du feu.
Ajouter le poisson, mélanger, couvrir et laisser pocher 5 minutes.
Réduire en purée lisse au mélangeur électrique (blender).
Verser lelait, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Placer les pappadums un à la fois au micro-ondes (directement sur le plateau rotatif) et cuire 20 secondes ou jusqu’à ce qu’ilssoient secs, gonflés et croustillants. Casser avec les doigts et servir avec le potage.
Notes
Avec 15 grammes de protéines, cette soupe constitue unrepas complet !
Les pappadums sont des chips d’origine indienne faites de farine de lentilles ou de pois chiches. On les trouve dans la section des produits ethniques dans la plupart desépiceries. Ils contiennent 2 fois plus de fibres et 20 fois moins de gras que les chips de pomme de terre. En plus, leur allure boursoufflée après le passage au micro-ondes impressionne les enfants !
Valeur nutritive (par portion)
217 Calories
Protéines 15 g
Lipides 5 g
Glucides 30 g
Fibres 3 g
Sodium 388mg
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