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Velouté de patate douce à la fêta
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
800 g | patates douces |
1 | pomme de terre |
1 | oignon |
2 gousse | ail |
1 tige | coriandre |
100 g | fêta |
1 l | bouillon de légumes |
20 cl | lait coco |
1 c à s | d huile |
1 c à c | gingembre en poudre |
Sel | |
poivre |
Pelez les patates douces et la pomme de terre, rincez les et coupez les en petits cubes. Pelez et émincez l oignon et les gousses d' ail. Faites les revenir dans l huile chaude, dans une cocotte. Ajoutez les cubes de patate douce et de pomme de terre, et faites les revenir quelques min sans coloration.
Versez le bouillon de légumes dans une cocotte. Portez à ébullition et laissez cuire 25 min. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre. Mixez la soupe jusqu à obtention d un velouté. Versez le a nouveau dans la cocotte avec le lait de coco.
Faites réchauffer 5 min à feu doux. Salez légèrement et poivrez. Répartissez le velouté dans 4 bols, parsemez de fêta émietté et de coriandre ciselée. Saupoudrez de gingembre. Servez chaud.
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