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Cantucci
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 275g. | Mehl |
| 180g. | Zucker |
| 20g. | Butter |
| 200g. | Ungeschälte Mandeln |
| 3x. Eier 2X. Vanillezucker 1/2Fl. Bittermandelaromab | |
| 1Pr. | Salz |
| 1Msp. | Backpulver |
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Den Zucker, die Eier, das Salz, die Butter, die Aromen zu einem festen Teig verkneten. Zum Schluss die Mandeln unterkneten.
Dem Teig mind. 2 Stunden ruhen lassen. den Teig in 5 gleiche Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche, zu Rollen von ca. 30cm länge und 2,5cm Durchmesser Formen.
Auf einem Backblech die Teigrollen bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 20 min backen, bis sie Goldbraun sind.
Etwa 5cm Abstand legen.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen. Die noch weichen Rollen in ca. 1cm breite Stücke schneiden und erneut auf das Backblech legen. Nochmals für ca. 10 min backen. aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Kekse in einer Blechdose aufbewahren.
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