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Endive au gratin
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 20 fines tranches | lard |
| 1 kg | d endives |
| 3 tranches | pain de mie |
| 25 cl | lait |
| 800 g | jambon blanc |
| 1 | jaune d œuf |
| 1 pointe | muscade |
| 125 g | gruyère râpe |
Préchauffer le four à 180°C. Séparez en deux les tranches de lard. Faites cuire les endives,dans une grande casserole d eau bouillante pendant 5 min. Égouttez les.
Faites tremper les tranches de pain de mie dans le lait. Hachez le jambon et 10 tranches de lard. Mélangez le tout avec le jaune d œuf. Ajoutez la muscade. Salez et poivrez.
Tapissez le fond d un plat à gratin des 10 autres tranches de lard. Recouvrez en alternant des couches d endive et de farce, la dernière dessus doit être de la farce. Recouvrez d un papier sulfurisé beurre et enfournez pour 30 min.
Retirez le papier, saupoudrez de gruyère râpe et faites dorer quelques min sous le grill.
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