| This recipe is liked by 3 person(s). |
|
Torta Marchesa
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 500gr | cioccolato fondente 65 – 70% |
| 200 cl | panna |
| 250 gr | burro |
| 150 gr | zucchero |
| 100 gr | farina |
| 4 | uova |
Coprire con la carta stagnola il fondo di uno stampo di 21cm con la cerniera, lasciando la carta stagnola. In pratica bisogna staccare la base dello stampo, coprila con la stagnola rigirata verso il basso, a questo punto rimontare la cerniera, incastrandola alla base e stando bene attente a non rompere la stagnola. Rigirare la stagnola in modo da ricoprire i bordi esterni della tortiera
Fondere il cioccolato a bagnomaria con il burro rigirando per amalgamare bene.
Quando saranno completamente sciolti aggiungere la panna sempre mescolando.
aggiungere lo zucchero e amalgamare con le fruste e poi la farina; quando l’impasto sarà amalgamato, unire le uova, una alla volta (non aggiungere il secondo uovo se il precedente non è stato ben incorporato), continuando a mescolare finché il composto non sarà perfettamente omogeneo.
Versare il composto nella tortiera, coprendo la superficie dello stampo con la carta stagnola, fare 2 forellini per far fuoriuscire il vapore e cuocere in forno a bagnomaria a 130/150° per 90 minuti.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe