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Meringhe
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Total time:
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Di Csaba: | |
100 g | albume |
100 g | zucchero semolato |
100 g | zucchero a velo |
Vaniglia a piacere o qualche goccia di limone per l'odore d'uovo Mettere tutto nella planetaria e montare con la frusta Se le voglio es. ai lamponi, li aggiungo mentre stanno ancora montando, pochi alla volta Fare dei mucchietti sulla placca da forno e cuocere a forno preriscaldato a 105 gradi per circa 75 minuti Di Montersino: | |
125 g | zucchero semolato |
125 g | zucchero a velo |
125 g | albumi, (4 uova circa) |
Montate a media velocità l'albume con 1/3 dello zucchero totale.
L'impasto otterrà nel forno maggior volume.
Quando il composto avrà raddoppiato il volume aggiungete un'altra metà di zucchero.
Infine, quando la montata sarà ormai ben ferma, unite l'ultima parte di zucchero restante.
Le temperature standard per la cottura delle meringhe vanno dai 100°C per 3 ore ai 140°C per 1 ora e 1/2.
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