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Brioche tressée (MAP)
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 210 gr | lait |
| 50 g | sucre |
| 70 g | beurre |
| 1 | oeuf battu |
| 1/2 càc | sel |
| 1 càs | eau de fleur d'oranger |
| 450 g | farine |
| 1 sachet | levure boulangère |
PREPARATION
Mettre le lait dans la cuve de la MAP.
Couper le beurre en petits dés, casser l'oeuf dans un bol et le battre en omelette.
Ajouter dans la cuve de la MAP, le sucre, le beurre, l'oeuf, le sel , la fleur d'oranger et la farine.
Et en dernier la levure.
Lancer le programme " PÂTE" de votre MAP. (Environ 1h30 )
Quand le programme est terminé, mettre la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer légèrement.
Couper la pâte en 3 parts égales, former 3 boudins et les tresser ensemble.
Poser la tresse sur une plaque, couvrir d'un torchon et laisser lever encore 1 h dans un endroit tiède et sans courants d'air.
Dorer le dessus de la brioche avec un jaune d'oeuf mélangé à 1 càs de lait.
Mettre au four th 180° pendant 20 à 25 mn.
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