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Pasta choux
Nb persons: 0
Yield: circa 20 bignè
Preparation time:
Total time:
Source:
| 225 Grammi | Farina |
| 375 Grammi | Acqua |
| 6 | Uova |
| 180 Grammi | Burro |
| 1 Pizzico | sale |
Mettete l'acqua in una casseruola pesante su fuoco basso ed unite il burro.
Quando il burro sarà completamente liquefatto, alzate la fiamma e portate ad ebollizione, poi togliete dal fuoco e versate tutta la farina insieme al sale.
Mescolate il composto e rimettete la casseruola sul fuoco, mescolando sempre fino a quando l'impasto diventerà solido e si staccherà dalle pareti.
Far raffreddare per qualche minuto, poi aggiungete al composto un uovo alla volta, sbattendo con vigore l'impasto.
Quando tutte le uova si sono amalgamate disponete il composto a mucchietti in una teglia imburrata ed infarinata con l'aiuto di una tasca da pasticciere.
Far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
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