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Pain anglais toast Brot
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Preparation time:
Total time:
Source:
| Toast Brot | |
| Ansatz 31 gr Hefe mit 50 gr Wasser und 50 gr Mehl ansetzen und 30 min gehen lassen Dann | |
| 400 gr | mehl 550 |
| 215 gr | Wasser |
| 11 gr | salz |
| 11 gr | backmalz |
| 11 gr | trocken Sauerteig |
| 56 gr | Butter |
Den Teig 15 min kneten
Zwei mal 20 min gehen lassen
aufarbeiten und in eine Kasten form mit Deckel gehen lassen 2/3 gare und schieben bei 220* c
Sollten sie keine Form mit Deckel haben um wickeln sie die Form 3 mal mit Alu Folie und Backen sie das Toastbrot 40 min dann weiter 5 min ohne Form.
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