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Spaghettini à l’huile tomatée
Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Spaghettini à l’huile tomatée par Maria Loggia Unités de mesure Quantité L'outil QUANTITÉ, qui permet de modifier le nombre de portions, calcule les ingrédients seulement. À vous d'ajuster la préparation (récipients, cuisson et autres) en conséquence! Ingrédients | |
| 1 lb | pâtes longues au choix, spaghettini, spaghetti, linguine ou bucatini |
| 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge 2 gousses d’ail hachées finement | |
| 1/4 tasse | concentré de tomate en tube ou pâte de tomate |
| Un peu de flocons de piments forts ou de piment de Cayenne | |
| 1/3 tasse | persil plat et, ou de basilic frais haché |
| 4 oignons verts coupés en fine julienne ou émincés finement | |
| 1/2 tasse | parmesan fraîchement râpé |
| Sel | |
| poivre du moulin | |
Préparations
Faire cuire les pâtes al dente dans une eau bouillante généreusement salée. Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’ail, le concentré de tomates et les flocons de piments. Saler et cuire en brassant pendant 3 minutes. Retirer du feu et réserver.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter en réservant 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Ajouter les pâtes à la poêle et l’eau de cuisson ( 60 ml / ¼ tasse à la fois en jugeant la quantité nécessaire à ajouter). Ajouter les herbes et bien mélanger.
Transférer les pâtes dans une assiette de service préalablement réchauffée. Arroser d’un filet d’huile, garnir d’oignons verts et de parmesan. Servir aussitôt.
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