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Gnocchi di ricotta
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Ingrédients | |
| 1 1/2 lb | ricotta |
| 3/4 tasse | parmesan frais râpé |
| 2 | oeufs |
| 1 c. à thé | sel |
| 1/2 c. à thé | poivre |
| 1/2 c. à thé | noix de muscade râpée |
| 2/3 à 3/4 tasse | farine, (ajuster au besoin) |
| Au service : sauce tomate | |
| basilic frais | |
| filet | huile d'olive |
ricotta salata ou parmesan râpé
Préparations
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâte brisée (pâte à tarte) et laisser reposer 24 heures au réfrigérateur.
Rouler la pâte en rondins, tailler des morceaux à l'aide d'un couteau et les déposer au fur et à mesure sur une plaque enfarinée.
Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface. Servir avec votre sauce tomate préférée.
Au service : arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer de basilic et saupoudrer de ricotta salata ou parmesan.
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