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Brie fondant aux poires et aux canneberges séchées
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| INGRÉDIENTS | |
| 1 | poire mûre |
| 2 c. à thé (10 ml) | beurre |
| 1 échalote française hachée finement | |
| 1 pincée | sel |
| 1 pincée | poivre noir du moulin |
| 1/4 t (60 ml) | nectar de poires ou jus de pommes naturel |
| 1 c. | à tab, (15 ml) de brandy ou nectar de poires |
| 2 c. à thé (10 ml) | thym frais, haché |
| ou | |
| 1/2 c. à thé (2 ml) | thym séché, émietté |
| 2 c. à thé (10 ml) | cassonade tassée |
| 2 c. | à tab, (30 ml) de canneberges séchées |
1 brie ou autre fromage à pâte molle (8 oz/250 g)
PRÉPARATION
1. Couper la poire en deux, puis en tranches fines. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'échalote, la poire, le sel, le poivre, le nectar de poires, le brandy, le thym, la cassonade et les canneberges séchées et porter à ébullition. Faire bouillir, en brassant de temps à autre, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les poires soient légèrement dorées.
2. Déposer le brie dans une plat allant au four tapissé de papier d'aluminium. Couvrir de la garniture aux poires. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à couler. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Pour varier, on peut remplacer le brie par n'importe quel autre fromage à pâte molle et à croûte fleurie ou lavée: le camembert, qui a plus de caractère, ou encore des fromages québécois comme le Riopelle, le Saint-Félix (chèvre), le Saint-Honoré, le Saint-Isidore (chèvre) ou le Sir Laurier d'Arthabaska. Et pour donner une agréable texture croquante, on peut ajouter à cette recette 1 c. à tab (15 ml) de pacanes, d'amandes ou de noisettes grillées, hachées.
Vous pouvez préparer la garniture aux poires à l'avance. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
D'autres garnitures exquises
Les possibilités sont presque infinies: il suffit de garnir notre fromage de quelques-uns de nos ingrédients préférés (noix, tranches de fruits frais ou séchés, chutney et ketchup maison, confit d'oignon, miel, tapenade, pesto au basilic ou aux tomates séchées, etc.), et de mettre le tout au four, comme dans notre recette. Voici quelques suggestions pour vous inspirer.
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