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Teglia di patate, salsiccia e cipolle
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| 6 salsicce fresche grosse o medie come preferite | |
| 5 | patate medie |
| 3 | cipolle rosse |
| 3-4 fettine | pancetta stesa, (facoltativo) |
| 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva trito abbondante di aglio e rosmarino | |
| 2 cucchiai | vino bianco secco |
| sale | |
| pepe | |
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti o a spicchi; sbucciate le cipolle poi tagliatele a quarti.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate le salsicce; ungete la teglia con 2 cucchiai d’olio.
Accendete il forno a 200 ° ventilato.
In una ciotola mettete le patate con metà del trito aromatico e 1 cucchiaio di olio, sale e pepe poi mescolatele bene e sistematele sul fonde della teglia, aggiungete le salsicce, le cipolle infine la pancetta (se la utilizzate); cospargete con il trito aromatico rimasto e aggiungete anche il vino.
Sigillate la teglia con carta d’alluminio e infornate per 40′.
Eliminate la stagnola, e infornate ancora fino a che le patate risulteranno dorate e le salsicce ben cotte.
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