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Céleri-rave en rémoulade de Caroline
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 1 | céleri-rave moyen, éplucher et bien nettoyer |
| 1c. à soupe | jus de citron |
| 1 c. à soupe | vinaigre de vin rouge |
| 1/4 tasse | crème 35% |
| 1/2 tasse | mayonnaise |
| 1/2 c. à thé | piment d'espèce tête moulu |
| 2 c. à soupe | estragon frais haché |
| 2 c. à soupe | persil frais haché |
| 1 c. à soupe | câpres hachées |
| 2 petite | cornichons sucré haché |
| 2 petit | cornichons sûrs haché |
| Sel | |
| poivre |
Coupé le céleri-rave en julienne à l'aide d'une mandoline ou de râpe. Le mettre dans un bol et ajouter maintenant le jus de citron pour éviter le noircissement. Ajouter le vinaigre et la crémé couvrir et laisser reposer 5 munites. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec le piment d'espelette et l'estragon, bien fouetter avant d'incorporer le persil, les câpres et les cornichons.
Verser cette sauce rémoulade sur le céleri-rave et bien mélanger le tout. Réfrigérer au moins une heure avant de rectifier l'assaisonnement pour servir.
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