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Ravioli de veau de Caroline
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 2 c. à soupe | beurre |
| 2lb | veau haché |
| 1 petit | oignon en dés |
| 1 gousse | ail |
| 1/3 tasse | tomates séchées, haché |
| 1/3 tasse | olives noire |
| 4 branches | marjolaine fraîche |
| 1/2 tasse | demi-glace |
| 1 tasse | ricotta égouttés |
| Sel | |
| poivre au goût |
Faire chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et y faire cuire le veau en remuant pour bien défaire le veau. Retirer la moitié du liquide qu'il a rendu, puis ajouter l'oignon, l'ail, les tomates séchés et les olives. Cuire encore 3 minutes. Ajouter la marjolaine et saler et poivrer au goût. Déglacer avec la demi-glace et réduire à sec. Retirer du feu ajouter la ricotta égoutter et laisser refroidir avant de mettre dans les pâtes à ravioli.
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