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Risotto aux champignons comme un cappuccino
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
300 g | riz rond spécial risotto, style Arborio ou Carnaroli |
200 g | champignons de Paris |
1 | gros oignon |
1 demi verre de vin blanc sec 1 Marmite de Bouillon Légumes Knorr | |
100 g | beurre |
20 cl | crème liquide entière |
l’huile d’olive
1Épluchez et émincez l’oignon. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. 2Ajoutez l’oignon émincé et faites-le légèrement colorer.3Ajoutez ensuite autant de poignées de riz que de convives. 4Faites-le rissoler pendant quelques secondes, le temps que le riz devienne légèrement transparent et s’imprègne d’huile.5Ajoutez un demi verre de vin blanc sec et laissez0 évaporer. 6Faites bouillir un volume d’eau et ajoutez la moitié de la Marmite de Bouillon Légumes Knorr.7Ajoutez progressivement du bouillon dans la poêle : comptez une louche par personne plus 2 louches supplémentaires. Ajoutez ainsi une louche de bouillon, laissez évaporer et ainsi pour chaque louche.8A la fin de la cuisson, retirez la poêle du feu. Ajoutez une noix de beurre, salez légèrement, poivrez et mélangez le tout hors du feu. 9Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les champignons slaves, séchés, et hachés grossièrement. 10Quand ils sont quasiment cuits, déglacez la poêle avec le reste de bouillon de légumes. 11Montez la crème liquide en chantilly pas trop ferme. 12Disposez dans votre assiette ou votre verrine, le risotto, les champignons et un peu de chantilly. 13Saupoudrez d'un tour de moulin à poivre.
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