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Sfogliette mandorlate
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INGREDIENTI | |
100 g | mandorle senza pelle |
1 bicchierino | Vin Santo |
100 g | zucchero |
1 | uovo |
1 | tuorlo |
60 g | burro |
60 g | farina |
un pizzico | lievito in polvere per dolci |
Tritare grossolanamente le mandorle e farle dorare in un pentolino con un cucchiaio di zucchero (preso dal totale) e il Vin Santo.
In una ciotola, sbattere con le fruste elettriche l’uovo e il tuorlo insieme al rimanente zucchero fino a quando il composto risulterà gonfio e spumoso.
Incorporarvi il burro fuso e la farina setacciata con il lievito.
Stendere il composto così ottenuto su una placca rivestita con carta da forno ad uno spessore di circa 3 mm al massimo.
Distribuirvi sopra le mandorle.
Infornare a 180° per 15 minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura, togliere il composto dal forno e tagliarlo SUBITO a rettangoli, finché la sfoglia è ancora calda: una volta che si raffredda diventa, infatti, troppo friabile e potrebbe rompersi.
Spolverizzare i dolcetti da caffè con dello zucchero a velo.
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