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Mississipi mud cake
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Preparation time:
Total time:
Source:
| Per La Base: | |
| 400 Gr | Frollini Al Cacao |
| 150 Gr | Burro |
| 1 Cucchiaio | Zucchero |
| Per La Crema: | |
| 120 Gr | Zucchero |
| 40 Gr | Amido Di Mais |
| 30 Gr | Cacao |
| Sale | |
| 4 | Tuorli |
| 700 Ml | Latte |
| 30 Gr | Burro |
| 170 Gr | Cioccolato Fondente |
| Per Completare: | |
| 160 Ml | Panna |
| 20 Gr | Zucchero |
Preriscaldare il forno a 180°.
Imburrare uno stampo a cerniera rotondo del dm di 23 cm.
Frullare i biscotti sbriciolati con lo zucchero, il burro fuso e una presa di sale. Versare il composto nello stampo, pressarlo e livellarlo sul fondo e sul bordo aiutandovi con il dorso del cucchiaio.
Porre in freezer per 10', poi infornare per 8-10'.
Sfornare e fare raffreddare su una gratella.
Nel frattempo preparare la farcia: mescolare zucchero, amido e cacao, sale e tuorli. Versare il latte (a freddo) a filo, continuando a mescolare con la frusta. Porre sul fuoco, portare a ebollizione, mescolando sempre con la frusta, fino a che la crema si addenserà .
Togliere dal fuoco e unire il cioccolato fuso e il burro.
Trasferire in un'ampia terrina e coprire con la pellicola e lasciare raffreddare per 2 ore.
Versare la crema al cioccolato nella base e lasciare raffreddare in frigo per almeno 5 ore.
Al momento di portare in tavola, a piacere, montare la panna con lo zucchero e stenderla sopra la torta fredda
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