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Muffin di mele
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Ingredienti 2 mele Melinda Golden Delicious | |
160 gr | farina bianca tipo 0 |
160 gr | farina manitoba |
1 bustina | lievito in polvere per dolci |
2 cucchiaini | cannella in polvere |
1 presa | sale |
120 gr | zucchero |
40 gr | noci |
180 ml | latte fresco intero |
90 ml | olio d'oliva |
Procedimento
Lavare, sbucciare e privare le mele del torsolo. Tagliatele a pezzettini e fatele cuocere in un pentolino per 5 minuti con mezza tazzina d'acqua. Passatele quindi con un mixer ad immersione e lasciatele raffreddare. In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito, una presa di sale, la cannella e mescolate il tutto. Aggiungete le noci e le mele cotte, quindi il latte e l'olio. Con una spatola lecca pentola amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Prendete poi uno stampo per muffin e posizionatevi all'interno degli scodellini di carta: versatevi il composto all'interno con l'aiuto di un cucchiaio fino al limite superiore. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere i muffin per 20 minuti sempre a 200 gradi. Se volete potete inserire nell'impasto a crudo un bastoncino di cannella per decorazione.
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