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Cavolfiori gratinati
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| INGREDIENTI: | |
| Cavolfiore | |
| 1 (da circa 800 gr) | |
| Burro | |
| 20 gr | |
| Parmigiano Reggiano | |
| 50 gr ...PER LA BESCIAMELLA: | |
| Burro | |
| 25 gr Farina 20 gr Latte 300 ml | |
| Noce moscata | |
| 1 pizzico | |
| Sale | |
| q.b. | |
| Pepe | |
q.b.
■ PREPARAZIONE
Per preparare i cavolfiori gratinati iniziate lavando bene il cavolfiore, eliminate le foglie e il gambo centrale e dividetelo in cimette (1). Ponetelo a cuocere in abbondante acqua salata per circa 15 minuti (2), fino a quando sarà tenero ma non sfatto. Nel frattempo preparate una besciamella piuttosto fluida con gli ingredienti sopraindicati e seguendo il procedimento che trovate cliccando qui. Scolate i cavolfiori, imburrate bene una teglia da forno capiente e poneteli in un solo strato (3).
Spolverizzateli quindi con il parmigiano grattugiato (4) e poi coprite con la besciamella (5). Concludete con alcuni fiocchetti di burro (6) e infornate per 10 minuti a 180°C e poi per altri 10 minuti con la modalità grill, in modo da ottenere una bella gratinatura croccante! Servite i cavolfiori gratinati ben caldi!
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