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Pasta matta (strudel) alla ricotta
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Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
Farina 00 250 g | |
Ricotta fresca | |
250 g | |
Acqua | |
100 g | |
sale |
1 pizzico
Impastare, in una ciotola o in un'impastatrice, la farina, la ricotta, il sale e versare a filo l'acqua l'impasto risulterà un pò appiccicoso, non vi preoccupate perchè deve riposare in frigo per 30’.
Tirare la pasta molto sottile, ricavare un rettangolo, spennellare i bordi con dell’uovo o dell’acqua, mettere al centro la farcia e chiudere come uno strudel dolce, spennellare con l’uovo, infornare 180°C per 40 minuti.
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