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Bolognese vegetarisch
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| Zutaten: | |
| 250 g | Linsen rot |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 | Lorbeer |
| 1 EL | Rapsöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 100 g | Möhren geraspelt |
| 100 g | Selleriewürfel |
| 400 g | Tomate gewürfelt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 3 TL | Oregano |
| 2 TL | Basilikum |
| 1 TL | Estragon |
| Jodsalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
Zubereitung:
Linsen in Wasser mit dem Lorbeer bei milder Hitze garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln Knoblauch glasig dünsten. Sellerie und Möhren zufügen und weitere 2 min. schmoren. Tomaten und Tomatenmark,Kräuter zufügen und die gegarten,abgetropften Linsen zufügen.
Eventuell pürieren und die Soße etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße eignet sich auch für Lasagne
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