This recipe is liked by 1 person(s). |
Torta di halloween americana
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
600 gr. | zucca pulita |
150 gr. | zucchero semolato |
2 cucchiaini | cannella in polvere |
2 cucchiaini | zenzero in polvere o fresco grattugiato |
200 ml. | panna |
160 ml. | latte |
3 unità | uova |
200 gr. di farina "00" per la pasta brisée sale per la pasta brisée | |
50 ml. | acqua fredda per la pasta brisée |
100 gr. | burro per la pasta brisée |
PREPARAZIONE
Come preparare la ricetta Pumpkin pie
Preparate la pasta brisée lavorando la farina con un piccolo di sale insieme al burro a pezzetti. Aggiungete l'acqua a filo e quando l'impasto è compatto fatene una palla e mettetelo a riposare in frigo per 20 minuti.
Tagliate la zucca a pezzi e fatela bollire in poca acqua finché non si ammorbidisce. Riducetela in purea aiutandovi con un minipimer. Trasferite il purè di zucca in un pentolino e fate scaldare a fuoco lento dopo aver aggiunto lo zucchero semolato. Aggiungete anche la cannella e lo zenzero al tutto. Togliete dal fuoco e aggiungete il latte e la panna. Aggiungete le uova una a una, frullando il tutto fino a quando il composto non è liscio e leggermente spumoso.
Stendete la pasta brisée e mettetela in una teglia tonda foderata con carta da forno. Coprite la pasta brisée con della stagnola e bucherellate con una forchetta in più punti pasta e stagnola. Fate cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti, e dopo aver rimosso la stagnola per altri 10 minuti.
Togliete il guscio di pasta dal forno e riempitelo con il ripieno. Infornate di nuovo e cuocete per 30 minuti. Togliete la pie dal forno e lasciatela raffreddare per almeno un'ora. Sarà più compatta sui bordi e più tremolante al centro, ma si compatterà raffreddandosi. Tagliate a fette e servite, è perfetta accompagnata da un ciuffo di panna montata.
Consigli
In alternativa alla bollitura della zucca, è possibile anche cuocerla in forno per "asciugarla" leggermente.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe