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Tomatensauce
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| 500 Gramm | Tomaten |
| 30 Gramm | Karotten |
| 15 Gramm | Sellerie frisch |
| 0.5 Stk. | Zwiebel |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 5 Stk. | Basilikumblätter |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Stück | Lorbeerblatt Gewürz |
Zubereitung:
Die Tomaten kurz in heisses Wasser geben (bis die Haut aufplatzt), danach schälen und Strünke entfernen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und das Basilikum grob zerpflücken.
Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erwärmen, das Gemüse (Tomaten, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch), das Lorbeerblatt und das Basilikum hinzufügen. Mit dem Salz, dem Zucker und einer Prise Pfeffer vermischen.
Einen Deckel auf den Topf geben und ales 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und ab und zu umrühren. Anschließend die Sauce vom Herd nehmen, passieren und je nach Geschmack noch mit Salz und Zucker abschmecken. Ist die Sauce zu flüssig so kann sie noch 10 Minuten gekocht werden. Die Tomatensauce schmeckt hervorragend zu Spaghetti.
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