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Scones
Nb portions: 0
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| Scones |
Mélanger 250g de farine tamisée avec 1 sachet de levure, 1/2 cc de sel, 1 cs de sucre en poudre
Incorporer 55g de beurre froid en morceaux jusqu'à avoir une consistance poudreuse
Réaliser un puits au centre de cette poudre et y ajouter 15 cl de lait petit à petit en mélangeant à la fourchette
Dès qu'on ne peut plus travailler avec la fourchette, terminer à la main, en pétrissant le moins possible, et former une boule avec la pâte
Fariner le plan de travail, abaisser la pâte sur 3 cm d'épaisseur, et avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre, former les scones
Attention, ne pas tourner l'emporte pièce une fois qu'on l'a enfoncé dans la pâte, le retirer d'un coup.
Badigeonner légèrement le dessus des scones au lait sucré .
Faire cuire à la poêle.
Commencer la cuisson à feu vif, pour faire gonfler les scones, puis réduire la température .
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