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Salame al cioccolato senza uova e burro
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110 gr | latte di soia al naturale, non zuccherato |
150 gr | cioccolato fondente al 50%, percentuale da non superare per non ottenere un risultato troppo amaro |
40 gr | olio di riso o di mais |
120 gr | biscotti secchi |
80 gr | nocciole tritate grossolanamente |
Mettete in un sacchetto per alimenti i biscotti e romperli percuotendoli con qualcosa di pesante (devono venire un mix tra pezzi grossini e briciole), tritate in un mixer le nocciole e tenete entrambi da parte.
Mettete il latte e il cioccolato a pezzi in un pentolino sul fuoco e scaldare il tutto a fuoco molto basso e mescolando continuamente fino a fare sciogliere del tutto il cioccolato.
Quando si sarà sciolto tutto togliete la pentola dal fuoco e unite l’olio sbattendo con una frusta o una forchetta finché il tutto non risulta perfettamente omogeneo.
Unite ora al cioccolato i biscotti spezzettati e le nocciole tritate e amalgamate bene tutto con un cucchiaio.
Dopo una decina di minuti (per evitare di ustionarvi non fatelo prima) rovesciate il composto su della carta da forno e distribuitelo in lunghezza con un cucchiaio.
Prendete poi alle estremità la carta da forno e arrotolatela, dandogli la forma appunto del salame. Arrotolate i bordi a caramella, ricoprite tutto di carta stagnola e mettete in freezer almeno per 3/4 ore
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