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Crema pasticcera alla panna (direttamente nel latte)
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| Ingredienti: | |
| 400 ml. | panna fresca |
| 600 ml. | latte fresco |
| 1 bustina | vanillina, (non avevo il baccello…) |
| 4 | uova intere |
| 80 g. | farina |
| 300 g. | zucchero |
| 1 pizzico | sale |
Mettere in un pentolino il latte, la panna e la vanillina e portare quasi a bollore.
Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere la farina setacciata e mescolare ancora fino ad ottenere un impasto denso
Aggiungere all’impasto il latte tutto d’un colpo
Mettere il tutto in un tegame e mettere a cuocere a fiamma bassissima, sempre mescolando (non abbiate fretta, ci vorrà un pò di tempo).
Mescolare fino a quando la crema non si è addensata bene
Una volta pronta mettere la crema in una coppa, coprirla con carta trasparente messa a diretto contatto con la superficie (così non forma quella fastidiosa crosticina) e far raffreddare.
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