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Tartufi croccanti al cioccolato
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| Ingredienti: | |
| 20 g. | burro |
| 150 g. | panna fresca non zuccherata, (tipo quella della Granarolo) |
| 300 g. | cioccolato al latte tritato |
| 100 g. | cioccolato fondente tritato |
| 80 g. | amaretti sbriciolati grossolanamente |
cacao amaro per “rivestire” i tartufi
pirottini di carta
Preparare una ganache: portare la panna a bollore, aggiungere i due tipi di cioccolato e mescolare energicamente fino a quando il cioccolato non si è sciolto del tutto formando una crema abbastanza densa.
Aggiungere il burro continuando a mescolare e infine aggiungere gli amaretti sbriciolati mescolando delicatamente.
Versare il composto in una placca lunga e bassa, coprire con la pellicola per alimenti e mettere a indurire in frigo per almeno tre ore.
Trascorso il tempo indicato prelevare una porzione di composto con un cucchiaio e poi arrotondarlo con le mani, infine passare nel cacao amaro e mettere nei pirottini di carta
Far riposare i tartufini in frigorifero per un paio d’ore.
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