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Sauce caramel beurre salé
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 200 g | sucre |
| - 2 càs d'eau | |
| 20 cl | crème liquide |
| 20 g | beurre salé |
Porter à ébullition la crème liquide. Couper le beurre en dés.
Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée ( plus ou moins foncée en fonction de ce que vous souhaitez en faire ). Retirer alors du feu.
Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois.
Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes ( voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend de ce que vous voulez en faire ).
Mettre en pot.
Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.
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