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Torta al limone semplice
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TORTA AL LIMONE INGREDIENTI per una tortiera diametro 24 cm | |
250 g | farina bianca |
150 g | fecola di patate, (la ricetta originale prevede l’utilizzo della frumina) |
250 g | burro a temperatura ambiente |
200 g | zucchero |
4 | uova |
1 | limone non trattato |
1 bustina | lievito per dolci |
1 fialetta di aroma al limone | |
1 pizzico | sale |
PROCEDIMENTO
Accendere il forno a 180°.
Tagliare il burro a piccoli pezzi, metterlo nel boccale della planetaria o in una terrina e grattugiare la scorza di limone. Comiciare a lavorarlo fino ad ottenere una crema. A questo punto aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare; unire la fialetta dell’aroma di limone, tre cucchiai di succo di limone, il pizzico di sale e le uova, uno alla volta. Lavorare bene il tutto per ottenere un composto ben amalgamato.
Setacciare la farina insieme alla fecola e al lievito e unire il tutto al resto dell’impasto. Alla fine si dovrà ottenere un composto molto cremoso.
Imburrare e infarinare una tortiera e versare l’impasto. Cuocere in forno per circa 40/45 minuti e controllare la cottura verso la fine verificando con la prova stecchino; prendere uno stecchino da spiedini e infilarlo al centro del dolce, se esce asciutto la torta al limone è pronta.
Servire la torta al limone spolverizzata con abbondante zucchero a velo.
La ricetta originale prevede una copertura con la glassa: in questo caso basterà mescolare 250 g di zucchero a velo con 3/4 cucchiai di succo di limone e stenderla sulla torta una volta raffreddata.
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