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Pangoccioli
Nb persons: 0
Yield: 20 pangoccioli
Preparation time:
Total time:
Source:
| Pangoccioli fatti in casa sofficissimi INGREDIENTI: | |
| 200 gr | farina 00 |
| 300 gr | farina manitoba |
| 12-13 gr | lievito di birra fresco |
| 260 gr | latte |
| 1 | uovo |
| 1 | tuorlo |
| 90 gr | zucchero |
| 1 cucchiaino | sale |
| 30 gr | burro |
| 30 gr | olio di semi |
| buccia grattugiata di circa 1/4 d’arancia (sacoltativa) | |
| 1 bustina | vanillina o fialetta di estratto di vaniglia |
| 100 gr | gocce di cioccolato |
PREPARAZIONE:
Mettete le gocce di cioccolato in freezer.
Scaldate appena il latte, sbriciolateci il lievito e scioglieteci lo zucchero,girando un pò.
Fondete il burro e lasciatelo stiepidire.
In un’ampia ciotola versate le farine con la vanillina(se avete l’estratto di vaniglia unitelo dopo,con i liquidi),grattugiate la scorza d’arancia e versate le uova;iniziando ad impastare con una mano,unite a filo l’olio,il burro e il latte. Quando inizia a comporsi il tutto versate anche il sale e iniziate a impastare energicamente;l’impasto risulta appiccicoso e molliccio ma col passar del tempo,impastando vedrete che inizierà a compattarsi fino a diventare un composto elastico e omogeneo;non aggiungete altra farina! Aggiungete e mischiate le gocce di cioccolato.
Ponete a lievitare coperto con della pellicola per circa un’ora o fin quando avrà raddoppiato di volume:
Ora sgonfiate l’impasto,lavoratelo appena e dividetelo in tante palline di circa 60 gr…(verranno della dimensione di quelli famosi) e poneteli nella teglia ricoperta di carta forno,spennellateli con il latte e rimetteteli a lievitare per un’altra ora,circa.
Infornate a 170° per circa 15 minuti.
Lasciate raffreddare e buona merenda!!!
Vi consiglio di congelarli dopo averli fatti raffreddare e usarli all’occorrenza …..se vi avanzano!
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