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Recette Relish aux concombresAuteur
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 12 | gros concombres |
| 12 | gros oignons |
| 12 | gros poivrons verts |
| 12 | gros poivrons rouges |
| 1 bonne poignée | gros sel, (sel à marinade) |
| Marinade : 3 chopines de vinaigres (7 1/2 tasses ou 1875 ml) | |
| 3 lb | sucre blanc, (6 3/4 tasses ou 1,36 kg) |
| 1 1/2 c. à table | graines de moutarde, (22,5 ml) |
1 1/2 c. à table de graines de céleri (22,5 ml)PRÉPARATIONÉTAPE 1Enlever les graines des concombres et des piments.ÉTAPE 2Dans un grand plat et en utilisant un moulin à viande, hacher les concombres, les oignons et les piments.ÉTAPE 3Mettre le tout dans un sac de coton (j'utilise une taie d'oreiller) et ajouter le sel. Suspendre une nuit entière pour faire égoutter.ÉTAPE 4Le lendemain matin, vider le sac dans un grand plat et ajouter le sucre, le vinaigre et les épices. Bien mélanger et mettre dans des pots stérilisés.
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