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Cornetti brioches salati
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La ricetta originale la trovate qui: http://blog.giallozafferano.it/silvanaincucina/2013/03/18/brioche-salate-ripiene-ricetta-invitante/ Ingredienti per 8 brioches: | |
170 gr | farina 0 |
130 gr | farina 00 |
1 | uovo |
1 | tuorlo |
1 cucchiaino | sale |
85 gr | latte |
40 gr | olio |
1 cucchiaio | parmigiano |
1/2 cubetto | lievito di birra |
Per il ripieno | |
prosciutto cotto |
scamorza
Procedimento
Sciogliere il lievito di birra nel latte.
Su una spianatoia disponete la farina a fontana, versatevi l'uovo e il tuorlo sbattuti, il sale, il latte col lievito, l'olio e il parmigiano. Impastate fino ad ottenere una palla.
Mettetela in una ciotola infarinata e fatela lievitare per un'ora.
Stendete con un matterello la palla lievitata su una spianatoia infarinata cercando di formare un cerchio.
Con una rotella per pizza, ricavate tanti triangoli.
Farcite i triangolino con i cubetti di scamorza e il prosciutto cotto tagliato a straccetti.
Arrotolate i triangolini e sigillateli bene alle estremità . Disponeteli su una teglia foderata di carta forno.
Fateli lievitare per un'altra ora.
Infornate a 200° per 15-20 minuti e poi servite :)
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