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Polpettone di carote e zucchini
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time: 10'
Total time: 30'
Source: Mariangela di www.vegetariamoconbimby.com
| 35 g | pinoli, tostati |
| 230 g | patate, circa 3 patate medie pulite e tagliate grossolanamente |
| 1/2 | cipolla |
| 350 g | zucchini, circa 5 zucchini medi puliti e tagliati grossolanamente |
| 300 g | carote, circa 3 carote grandi pulite e tagliate grossolanamente |
| 2 rametti | maggiorana |
| 2 cucchiai | pangrattato |
| 30 g | olio EVO |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe |
| 30 g | parmigiano Veg |
| Per il parmigiano Veg | |
| 15 g | mandorle |
| 15 g | lievito alimentare in scaglie |
| Tritare pochi secondi Vel.7 | |
| Materiale occorrente: una teglia di circa 24x30 cm | |
Accendere il forno a 180°C ventilato.
Tritare grossolanamente i pinoli 4'' Vel.6 e mettere da parte. Tritare la cipolla e la maggiorana 10'' Vel.7 con lame in movimento, facendo cadere dall'alto. Tritare 4'' Vel.7 le verdure, aggiungere sale, pepe e olio quindi impostare 9' 100°C Vel.1 Antiorario. Aggiungere il parmigiano veg 6'' Vel.3.
Versare il composto in una teglia oliata e rivestita di pangrattato, stendendolo bene con una paletta. Ricoprire con altro pangrattato e con il trito di pinoli. Versare un filo di olio. Cuocere per 15' (gli ultimi 5' attivare la funzione Grill).
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