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Salade de quinoa
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 1 tasse | quinoa |
| 2 tasses | bouillon de poulet |
| 2 anis étoilés (facultatif) | |
| 1 noisette | beurre |
| 3 branches d’oignon vert | |
| 1 | poivron rouge |
| ½ tasse | concombre |
| ½ tasse | canneberges séchées |
| ½ tasse | pacanes grillées, (ou noix au choix) |
| ½ tasse | basilic |
| ⅓ de tasse | jus de citron |
| ¼ tasse d’huile d’olive | |
| Sel | |
| poivre au goût | |
Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 20 minutes (2 heures au réfrigérateur)
Temps de cuisson : 20 minutes
- Dans une casserole, faire chauffer une noisette de beurre et faire revenir le quinoa environ 1 minute.
- Verser le bouillon de poulet et ajouter l’anis étoilé. Porter à ébullition.
- Baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
- Réfrigérer pendant 1 heure.
- Hacher les échalotes puis couper le poivron rouge et le concombre en brunoise.
- Si désiré, couper en deux les canneberges séchées et les noix.
- Ciseler le basilic.
- Une fois que le quinoa est refroidi, verser dans un bol à mélanger avec les échalotes, le poivron, le concombre, les canneberges et les pacanes. Mélanger.
- Directement sur la salade, verser le jus de citron et l’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Terminer en ajoutant le basilic ciselé et quelques feuilles entières en décoration
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