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Ciambella profumata al limone
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300 gr di farina 00, 4 uova grandi intere, 180 gr di zucchero, 3 limoni succosi, 120 gr di burro ammorbidito, fecola di patate 100 gr,1 bustine di lievito per dolci, un pizzico di sale, zucchero al velo. |
Preparazione:
In una grande ciotola frullate, con le fruste elettriche , lo zucchero con il burro, finchè diventa spumoso.
Aggiungete, una alla volta, le uova, sempre continuando a frullare, quindi la farina setacciata, il lievito e la fecola, continuando a lavorare finchè l'impasto sarà bello liscio; ora, aggiungete il succo dei limoni e la loro buccia grattugiata ,ed amalgamate bene.
Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm, versatevi il composto, livellatelo ed infornate a 170 ° per circa 35-40 minuti .
Una volta raffreddata e sistemata sul piatto da portata, spolverizzatela con abbondante zucchero al velo.
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