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Polpettine di salmone
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
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Polpettine di salmone, patate e mozzarella Facile 40 minuti Ingredienti Dosi per: 4 persone | |
500g | patate |
250g | salmone affumicato |
2 Mozzarelle Santa Lucia Light | |
1 | porro |
due cucchiai | olio extravergine |
2 | uova |
erba cipollina fresca | |
150g | pangrattato |
1 bicchiere | vino bianco secco |
Tabella Nutrizionale
relativa ad 1 porzione
Energia kcal 522
Proteine g 38,15
Lipidi g 18,41
Carboidrati disponibili g 53,89
Preparazione di Polpettine di salmone, patate e mozzarella
Lavate, sbucciate e cuocete le patate in abbondante acqua salata. Intanto lavate e tagliate il porro in rondelle e fatelo appassire per 3 minuti in padella con olio extreavergine. Quando le patate saranno ben morbide scolatele e mettetele nella padella con il porro, accendete la fiamma alta e fatele rivenire per 5 minuti aggiustando di sale e pepe il tutto. Levate quindi dal fuoco e lasciate freddare. Intanto tagliate le mozzarelle Santa Lucia Light e mettetele nel contenitore del mixer da cucina. Aggiungetevi quindi le due uova e la preparazione di porro e patate. Tritate il tutto per 3 minuti e aggiungete al composto l’erba cipollina tagliata finemente ed il salmone sminuzzato, quindi amalgamate bene a mano. A questo punto preparate delle polpettine del diametro di 5 cm massimo, e schiacciatele leggermente nella mano. Passatele nel pan grattato e cuocetele al forno a 180º in una teglia con olio extravergine per 15 minuti. Passato questo tempo sfumate con il bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per altri 3 minuti in forno. Servite calde.
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