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La merguez déstructurée
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Ingrédients : 4 merguez | |
| 240 gr | taboulé, (acheté en grande surface) |
| 50 cl | bouillon de légumes |
| 30 cl | crème liquide |
| quelques feuilles | menthe |
Étapes :
Cuire 1 merguez coupée en rondelles dans le bouillon de légumes frémissant pendant 10 min. Mixer et ajouter la crème liquide, passer au chinois, laisser refroidir, verser dans un siphon à chantilly, réserver au froid.
Poêler les 3 merguez restantes, réserver. Prendre 12 verrines de taille moyenne, disposer le taboulé, deux fines rondelles de merguez, puis la crème au siphon. Ajouter en décor un morceau de merguez et une feuille de menthe.
Cette petite verrine peut être servie à l’apéritif, froide ou chaude. De taille plus conséquente elle peut aussi faire une délicieuse entrée.
Astuce : Un coulis de tomate fraîche à la coriandre peut remplacer la chantilly.
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