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Mi/Cuit chocolat
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 10 Stück | |
| 150 gr | Butter |
| 250 gr | Vollei |
| 160 gr | Zucker |
| 65 gr | Mehl Type 405 gesiebt |
| 130 gr | Coeur de Guanaja 80% |
Schokolade im Wasserbad auf 50*C erhitzen und ebenfalls die Butter auf 50*C erhitzen, dann beide zu einer homogenen Masser ( Mayonaise ) verrühren.
In den man die Butter langsam in die Schokolade einrührt.
Dann die Eier mit dem Zucker langsam aufschlagen zuviel. Dann Schokolade/Butter mit der Ei Masse verrühren und anschließen das gesiebte Mehl.
Die Masse muss 12 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Edel Stahl Ringe werden mit Butter gefettet und mit backpapier eingekleidet, dass sie sich nach dem Backen Unfall frei Lößen.
Die Masse wird mit einem Spritz Beutel 3/4 eingefüllt und bei 190*c 7-9 min gebacken.
Mit einer Kugel Schokoladen Eis servieren
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